L'Oiseau Paradis - Saint Sylvestre

19:15/19:30: Apertura de puertas 20:00: Inicio de la cena y del preshow hasta las 22:05 22:15: Fin de la cena e inicio del show / Fin del Final para las 12 campanadas de medianoche 0:05: Velada con baile 3:00: Fin CENA DE GALA DE AÑO NUEVO, FIRMADA POR GUY SAVOY CATEGORÍA SILVER El amuse-bouche de Nochevieja: vieiras, endivias, azafrán *Nuestro foie gras con « especias-vino tinto », cítricos *Bogavante azul « zanahorias-anís estrellado », caldo de bogavante infusionado con hierbas *El filete de ternera Wellington a la manera Rossini *El postre de Nochevieja de M. Pierre Hermé: iniciación final de sabores, texturas y temperaturas en torno al chocolate y la vainilla ***½ vino tinto « Château Lynch Moussas 2018 » Pauillac – Grand Cru Classé ½ Champagne « Bollinger Spécial Cuvée »

½ agua mineral

CATEGORÍA 1 - GOLD El amuse-bouche de Nochevieja: vieiras, endivias, azafrán *Nuestro foie gras con « especias-vino tinto », cítricos *Bogavante azul « zanahorias-anís estrellado », caldo de bogavante infusionado con hierbas *El filete de ternera Wellington a la manera Rossini*El postre de Nochevieja de M. Pierre Hermé: iniciación final de sabores, texturas y temperaturas en torno al chocolate y la vainilla ***½ vino tinto « Château Haut-Marbuzet 2010 » Saint Estèphe ½ Champagne « Bollinger La Grande Année 2015 »

½ agua mineral

CATEGORÍA PLATINIUM Ubicación Carré o Recepción VIP – Sin colas El amuse-bouche de Nochevieja: vieiras, endivias, azafrán *Nuestro foie gras con « especias-vino tinto », cítricos *Bogavante azul « zanahorias-anís estrellado », caldo de bogavante infusionado con hierbas *Soupe Paradis Latin: sopa de pataca con trufa, brioche hojaldrada con setas y trufas *El filete de ternera Wellington a la manera Rossini ***El postre de Nochevieja de M.