Dîner Croisière - Départ à 20H30

Tous les soirs, vivez un moment inoubliable grâce au spectacle de la capitale, ses monuments, ses lumières, et savourez en musique une carte élaborée et préparée à l’instant par nos Chefs avec des produits frais et de saison. L'emplacement à bord de nos bateaux permettront à chaque passager de profiter d'une vue panoramique de toutes les beautés de Paris dans un confort absolu.

Croisière animée par un violoniste et un pianiste Embarquement au plus tard à 19h30Départ en croisière à 20h30Retour à quai à 22h45Débarquement à 23h00 Catégorie 1 - Menu ExcellenceAPÉRITIF Coupe de Champagne EPC Blanc de Noirs (12 cl)

MISE EN BOUCHE Velouté de butternut rôti, émulsion de lait mousseux et goutte d’huile de noix dorée

ENTRÉES Terrine de pressé de foie gras de canard mi-cuit, gelée au Sauternes et brioche dorée au beurre

Carpaccio de noix de Saint-Jacques fraîches, perles d’œufs de poisson volant et huile d’olive

Demi-queue de homard européen poché, mayonnaise légère aux herbes fraîches, pousses de mâche et suprêmes d’agrumes

Œuf parfait cuit à basse température, poêlée de morilles et champignons, crème de Comté affiné et mouillette croustillante

Cromesquis d’escargots croustillants, velouté d’ail doux et échalotes confites

PLATS Filet de bar nacré à la vapeur douce, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et beurre blanc infusé à l’estragon frais *Millefeuille de céleri-rave roussi, éclats de noisettes torréfiées et réduction végétale aux herbes aromatiques

Médaillon de veau poêlé, sauce crémeuse aux morilles d’automne, gratin fondant de panais et céleri

Filet de turbot rôti au four, déclinaison de légumes d’hiver et son émulsion fine

Cœur de filet de bœuf poêlé, pommes boulangères parfumées aux cèpes et réduction de jus au vin rouge

FROMAGE Cœur de Brie de Meaux affiné, accompagné de quelques pousses de mâche, tapenade noix et champignons

DESSERTS Soufflé chaud traditionnel délicatement parfumé au Grand Marnier Sablé croustillant au cacao, mousse aérienne au chocolat…