Comment manger plus de protéines végétales ?

Nell'ambito del ciclo di conferenze « Rendez-vous climat  », la Bibliothèque publique d'information organizza un incontro sull'alimentazione vegetale.

E se mettessimo più proteine vegetali nei nostri piatti? Lenticchie, ceci, fagioli, piselli spezzati, fave, soia, tofu, tempeh, cereali… Le proteine vegetali sono numerose, varie e possono occupare un posto di rilievo nella nostra alimentazione quotidiana.

In un contesto di cambiamento climatico, le nostre scelte alimentari hanno la loro importanza. La produzione di alcuni alimenti esercita una forte pressione sulle risorse naturali e contribuisce alle emissioni di gas serra.

Diversificare le nostre fonti di proteine e aumentare la quota di proteine vegetali può quindi contribuire a un'alimentazione più sostenibile, rinnovando al tempo stesso le nostre abitudini culinarie.

Le proteine vegetali sono inoltre essenziali per la nostra salute: proteine, fibre, vitamine e minerali, senso di sazietà… Venite a saperne di più sull'argomento e a trovare idee per imparare a cucinare i legumi e le altre fonti di proteine vegetali in modo diverso!

Con la conduzione di Natacha Comar, autrice di Nouvelles obsessions végétales (Hachette, 2026) (da confermare).