Dîner Croisière - Départ à 20H30

Beleef elke avond een onvergetelijk moment dankzij het schouwspel van de hoofdstad, haar monumenten en haar lichtjes, en proef op de tonen van muziek een menu dat onze chefs ter plekke samenstellen en bereiden met verse seizoensproducten. De plaatsen aan boord van onze boten bieden elke passagier een panoramisch uitzicht op alle schoonheden van Parijs, in volmaakt comfort.

Muzikale begeleiding door een violist en een pianist Inschepen uiterlijk om 19.30 uur Vertrek van de cruise om 20.30 uur Terug aan de kade om 22.45 uur Aan wal om 23.00 uur Categorie 1 - Menu Excellence Aperitief Glas Champagne EPC Brut (12,5 cl) & Amuse-bouche Madeleines met oregano & polenta - Gazpacho van courgette & doperwtjes

Voorgerecht(en)

Carpaccio van Franse zeebaars, baie de Timut, olijfolie van de molen

Foie gras van eend, compote van rabarber & kardemom, halve brioche

Krabvlees geserveerd in zijn ei, op een nest van fijne krulandijvie en verse kruiden

Fijne smakelijke salade met gegrilde wilde slakken, spekjes en croutons, vinaigrette met vleesjus

Gegrilde en gerookte ossenhartstomaat, burratina en basilicum*

Hoofdgerecht(en)

Filet van sériole, groenten met citroen, tomaten- & olijventapenade

Lamszadel gevuld, artisjokken poivrade à la barigoule, korte jus met rozemarijn

Hart van het ossenhaasje, jus gereduceerd met port, puree van gerookte selderij

Gebraden mager van zeevis, crèmeux van doperwtjes, gegrilde paprika-condiment

Langzaam gebraden knolselderij, hazelnoten, geconcentreerde jus met shiitake*

Kaas Brie de Meaux, champignons de Paris, hazelnootolie Brie de Meaux

Dessert(en)

Tartelette van zanderig deeg met pure chocolade & geroosterde hazelnoten

Lychee- & passievruchtlekkernij

Entremet met verveine, confit van bosaardbei

Gelato-mousse van mango & limoen, exotische compote

Madeleine de Commercy, witte chocoladeganache en rode vruchten

Koffie of thee

Dranken Champagne EPC of Reclos de la Couronne - Appellation Montagne-Saint-Émilion - Château la Couronne - Thomas Thiou (rode wijn)

“Chablis” - AOP Chablis - Vincent Wengier (witte wijn)

(1…