Ateliers de cuisine coréenne

Het Centre Culturel Coréen organiseert kookworkshops onder leiding van mevrouw Yoo Seunghee en mevrouw Baik Sunghee, beiden specialisten in de Koreaanse keuken. Het thema van dit jaar is “Street Food & Douceurs Fusion”. Een moderne en creatieve herinterpretatie van de Koreaanse streetfood en haar lekkernijen, waarin tradities en hedendaagse smaken samenkomen.

Dinsdag 27 oktober van 18.30 tot 20.30 uur ■ Cup-bap met pittige kip en kaas

Een onmisbaar gerecht uit de Koreaanse streetfood. In één kom komen gesauteerde kip in een zoetpittige saus, smeltende kaas en warme rijst samen. De zachtheid van de kaas temperert de Koreaanse pit, zodat iedereen dit gerecht zonder aarzeling kan proeven. Handig om mee te nemen en de ideale keuze om de levendige cultuur van de Koreaanse straatkeuken te ontdekken.

Woensdag 28 oktober van 18.30 tot 20.30 uur ■ Varkensbuikrolletje met kimchi en kaas

Een lekkernij van dun varkensbuikspek, gerold rond een combinatie die in Korea zeer geliefd is: pittige kimchi en smeltende kaas, het geheel goudbruin en perfect gebakken. Het sappige vleesvocht, het pittige karakter van de kimchi en de zachtheid van de kaas smelten in de mond samen tot de volle magie van de Koreaanse barbecue. Aangeboden in perfecte hapjes roept dit gerecht de sfeer op van de pojangmacha (Koreaanse straatkroegjes) en past het ideaal bij een glas wijn of een bier.

Donderdag 29 oktober van 18.30 tot 20.30 uur ■ Bulgogi-taco

Dit creatieve fusiongerecht herinterpreteert de Mexicaanse taco door er bulgogi in te verwerken, een van de paradepaardjes van de Koreaanse gastronomie. De combinatie van rundvlees dat in een zoetzoute sojasaus is gemarineerd en knapperige groenten zorgt voor een echte explosie van smaak in de mond. Dankzij de vertrouwde presentatie van de taco is dit gerecht heel gemakkelijk te eten, ook voor wie de Koreaanse keuken nog niet kent. Een mooie harmonie tussen de Mexicaanse en de Koreaanse tradities, om zonder aarzeling van te genieten.

Dinsdag 3 november van 18.30 tot 20.30 uur ■ Tofubeignets met zoet-zure saus

Dit gezonde en verfijnde Koreaanse gerecht combineert tofu met een knapperige buitenkant en een smeltende binnenkant met een heerlijke, licht pittige zoet-zure saus. Ook zonder vlees overtuigt het met zijn opmerkelijke textuur en rijkdom aan umami, waardoor het een zeer gewaardeerde keuze is voor vegetariërs.